Jardin
Quand semer les haricots verts : dates, méthode et date limite
Quand semer les haricots verts ? Directement en pleine terre, une fois les gelées passées et la terre réchauffée à au moins 10 à 12 °C, soit à partir de la mi-mai dans une grande partie de la France. On peut ensuite semer toutes les deux ou trois semaines jusqu'à la fin juin, voire la mi-juillet selon la variété et la région.
Sommaire
Par la rédaction · publié le 19 octobre 2026 · 6 min de lecture
Les dates de semis par région
| Région | Premiers semis en place | Derniers semis conseillés | Récoltes |
|---|---|---|---|
| Sud, climat méditerranéen | fin avril à début mai | mi-juillet à fin juillet (nains précoces) | juin à octobre |
| Ouest, Centre, région parisienne | mi-mai, après les saints de glace | début à mi-juillet | juillet à septembre |
| Nord, Nord-Est, altitude | fin mai à début juin | fin juin à début juillet | fin juillet à septembre |
Ces dates sont des repères. Le sachet de graines indique la période propre à chaque variété, et c'est la température de votre terre qui décide. Une graine de haricot semée dans un sol froid et mouillé ne germe pas : elle pourrit. Mieux vaut semer une semaine plus tard dans une terre tiède. Pour situer les haricots parmi les autres légumes de l'année, consultez notre calendrier du potager mois par mois.
Le test le plus simple : enfoncez la main dans la terre à quelques centimètres le matin. Si elle vous paraît froide, attendez. Les fiches des semenciers retiennent en général un sol d'au moins 10 à 12 °C ; un thermomètre de sol à quelques euros lève le doute.
Pourquoi le haricot attend la chaleur
Le haricot est une plante de climat chaud. Il ne supporte pas du tout le gel, et une simple nuit froide après la levée peut détruire un rang entier. Sa grosse graine, gorgée de réserves, a besoin de chaleur pour germer vite : en terre froide, elle reste des jours dans un sol humide et se fait attaquer par les champignons ou les larves de la mouche des semis. C'est pour cela que les anciens disaient de semer les haricots « quand on peut s'asseoir par terre sans avoir froid ».
Haricots nains ou haricots à rames ?
| Type | Hauteur | Support | Récolte | Pour qui |
|---|---|---|---|---|
| Haricot nain | basse touffe, environ 40 à 50 cm | aucun, simple buttage | rapide, groupée sur quelques semaines | petits jardins, semis échelonnés, débutants |
| Haricot à rames | grimpant, souvent 2 m et plus | rames, tipi ou filet installés avant le semis | plus tardive mais étalée sur des semaines | gain de place au sol, longue production |
Les haricots verts « filets » et « mangetout » existent dans les deux types. Les haricots beurre, à gousse jaune, se sèment exactement de la même façon. Pour récolter de juillet à septembre, combinez un premier semis de nains, un rang de haricots à rames et des semis de nains échelonnés.
Comment semer les haricots verts
Préparer la planche
Choisissez un emplacement ensoleillé et abrité du vent, où il n'y a pas eu de haricots ni de pois l'année précédente. Le haricot n'aime ni les terres lourdes et détrempées, ni le fumier frais : une terre simplement ameublie, enrichie l'automne précédent d'un compost bien mûr, lui suffit. Comme toutes les légumineuses, il fixe une partie de son azote grâce aux nodosités de ses racines : inutile de lui donner un engrais azoté.
Semer en ligne ou en poquets
- Tracer les sillonsTendez un cordeau et creusez des sillons espacés de 40 à 50 cm pour les haricots nains.
- Déposer les grainesEn ligne, une graine tous les 5 à 10 cm. En poquets, 4 à 6 graines groupées dans un petit trou, un poquet tous les 40 cm environ.
- Recouvrir à la bonne profondeurEnviron 2 cm dans une terre lourde, jusqu'à 3 à 5 cm dans une terre sableuse qui sèche vite. L'œil de la graine (le petit point blanc) se tourne de préférence vers le bas, mais une graine posée autrement lève quand même.
- Tasser et arroserTassez du plat du râteau pour bien mettre la graine en contact avec la terre, puis arrosez en pluie fine. Ensuite, gardez juste la terre fraîche : trop d'eau avant la levée fait pourrir les graines.
- Attendre la levéeElle demande en général une à deux semaines selon la chaleur. Remplacez rapidement les manques par quelques graines.
- ButterQuand la première paire de feuilles est formée, ramenez un peu de terre au pied des haricots nains : ils tiennent mieux debout et forment des racines sur la tige enterrée.
Le cas des haricots à rames
Installez le support avant de semer, pour ne pas abîmer les jeunes racines : quatre rames d'environ 2,50 m plantées aux coins d'un carré de 75 cm et liées au sommet, ou des rames alignées tous les 50 à 60 cm. Semez 5 à 6 graines au pied de chaque rame, puis ne gardez que les 3 ou 4 plants les plus vigoureux. Au début, enroulez les jeunes tiges autour du support ; ensuite, elles grimpent seules.
Semer jusqu'à quand : la date limite
La date limite pour semer des haricots verts dépend de la variété et du temps qu'il vous reste avant les premières nuits fraîches de l'automne. Il faut compter deux à trois mois entre le semis et la fin de la récolte. Dans le Nord, on arrête en général fin juin ou début juillet ; dans le Centre et l'Ouest, vers la mi-juillet ; dans le Sud, des haricots nains précoces semés fin juillet donnent encore en septembre et octobre. Au-delà, la récolte devient trop courte pour valoir le travail.
Les semis d'été demandent un arrosage régulier jusqu'à la levée : en juillet, une terre sèche en surface empêche la graine de germer. Un paillage léger posé à côté du rang, puis ramené au pied après la levée, garde la fraîcheur.
Entretenir et récolter
- Désherber à la main ou à la binette tant que les plants sont petits, puis pailler.
- Arroser au pied, sans mouiller le feuillage, surtout pendant la floraison et la formation des gousses ; un manque d'eau à ce moment fait tomber les fleurs. Notre guide de l'arrosage au jardin donne les bons gestes.
- Cueillir souvent : au moins une fois par semaine, et tous les deux ou trois jours en pleine production. Une gousse laissée trop longtemps grossit, devient filandreuse et la plante ralentit.
- Tenir les tiges d'une main pendant la cueillette : les tiges de haricots nains cassent facilement.
Avec quoi semer les haricots
Les haricots s'entendent bien avec les carottes, les courges, le maïs, les salades et les tomates. On évite traditionnellement de les semer à côté de l'ail, des oignons et des échalotes. Pour bien placer chaque légume, voir notre guide des associations de légumes au potager. Après la récolte, coupez les plants au ras du sol et laissez les racines en terre : l'azote de leurs nodosités profitera à la culture suivante, par exemple des poireaux ou des choux. Les fanes vont au compost.
Les erreurs qui font rater les haricots
| Problème | Cause probable | Que faire |
|---|---|---|
| Rien ne lève | terre trop froide ou trop mouillée, graines pourries | attendre une terre tiède et ressemer |
| Levée en trous | larves de mouche des semis, oiseaux, limaces | ressemer les manques, voile léger après le semis |
| Jeunes plants grignotés | limaces et escargots par temps humide | voir nos méthodes contre les limaces et escargots |
| Fleurs qui tombent | sécheresse ou forte chaleur pendant la floraison | arrosage régulier au pied, paillage |
| Feuillage couvert de pucerons noirs | colonies au bout des tiges | jet d'eau, savon noir, auxiliaires : voir les pucerons |
| Gousses dures et filandreuses | cueillette trop espacée | récolter jeunes, plus souvent |
Contre les pucerons, une pulvérisation de savon noir dilué suffit le plus souvent, sans aucun produit de synthèse. Si vous débutez, notre guide pour créer son potager vous aide à placer les haricots dans un plan de culture simple, et toutes nos autres astuces sont réunies dans la rubrique Jardin.
Sources : Bruxelles Environnement, Info-fiches potagers « Les techniques de culture » et « Les légumes faciles à cultiver » (semis des haricots, profondeurs, supports, récolte) ; fiches de semis de semenciers français (températures de sol, périodes de semis par variété).
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Quand semer les haricots verts en pleine terre ?
Quand la terre est réchauffée, à au moins 10 à 12 °C, et que les gelées sont passées : en général à partir de la mi-mai dans une grande partie de la France, dès la fin avril dans le Sud, plutôt fin mai ou début juin dans le Nord-Est et en altitude.
Quelle est la date limite pour semer des haricots verts ?
Selon les variétés et la région, les derniers semis se font entre fin juin et la mi-juillet, parfois jusqu'à la fin juillet dans le Sud pour des haricots nains précoces. Il faut laisser à la plante deux à trois mois de temps doux avant les premiers froids. La date conseillée figure sur le sachet de graines.
Faut-il faire tremper les graines de haricots avant de semer ?
Ce n'est pas indispensable. Un trempage de quelques heures dans de l'eau tiède peut accélérer un peu la levée par temps sec, mais une graine trop longtemps dans l'eau ou semée dans une terre froide et détrempée risque de pourrir.
Peut-on semer les haricots en godets ?
C'est possible pour gagner une ou deux semaines, mais le haricot supporte mal d'être déplacé. Si vous semez en godets, repiquez tôt, sans abîmer la motte. Pour la plupart des jardiniers, le semis direct en place reste le plus simple.
Combien de temps entre le semis et la récolte des haricots verts ?
Comptez en général deux à trois mois selon la variété et la chaleur. Les haricots nains précoces sont les plus rapides ; les haricots à rames produisent plus tard, mais plus longtemps.
Mis à jour le 19 octobre 2026