Jardin
Cultiver des herbes aromatiques : basilic, persil, ciboulette et les autres en pot
Pour cultiver des herbes aromatiques, il faut surtout les regrouper selon leurs besoins : basilic, persil, ciboulette et menthe veulent un terreau frais et des arrosages réguliers ; thym et romarin, au contraire, un mélange drainant, beaucoup de soleil et peu d'eau. Un pot percé de 15 à 30 cm selon l'herbe, une fenêtre ou un balcon ensoleillé et des récoltes fréquentes suffisent pour en avoir tout l'été.
Sommaire
Par la rédaction · publié le 19 octobre 2026 · 5 min de lecture
Les herbes en un coup d'œil
Les repères ci-dessous viennent des fiches de culture de la Royal Horticultural Society (RHS), la société d'horticulture britannique. Les tailles de pot sont des minimums pour une plante.
| Herbe | Exposition | Pot minimum | Arrosage | Durée de vie |
|---|---|---|---|---|
| Basilic | soleil, chaleur | 20 cm de large et de profondeur | régulier, le matin, au pied | annuel, gélif |
| Persil | soleil ou mi-ombre | 25 cm de large et de profondeur | terreau frais, jamais détrempé | bisannuel, cultivé comme annuel |
| Ciboulette | soleil ou mi-ombre | 20 cm de large et de profondeur | terreau toujours légèrement humide | vivace |
| Menthe | soleil ou mi-ombre | pot à larges trous, seule dans son pot | terreau frais | vivace, envahissante |
| Thym | plein soleil | 15 cm de large, 10 cm de profondeur | rare ; l'excès d'eau est le vrai danger | vivace |
| Romarin | plein soleil | 30 cm de large et de profondeur | modéré, jamais de terreau gorgé d'eau | vivace arbustive |
Conséquence pratique : ne mettez pas thym et basilic dans la même jardinière. L'un pourrirait ou l'autre aurait soif. Regroupez plutôt persil, ciboulette et basilic d'un côté, thym, romarin et sauge de l'autre, et gardez la menthe à part.
Le basilic : chaleur et arrosage du matin
- Semer au chaudDe mars à juillet, à l'intérieur, en petits godets de terreau à semis humide. Les graines restent en surface, sans être recouvertes. La RHS indique une germination vers 20 °C, sous un couvercle ou un sac plastique transparent.
- RepiquerQuand les plantules ont plusieurs feuilles, installez-les chacune dans un godet de 7,5 cm.
- Sortir après les geléesLe basilic ne supporte pas le gel. Habituez-le progressivement à l'extérieur, puis installez-le quand les nuits ne descendent plus sous 10 °C, en pot d'au moins 20 cm ou en pleine terre, au soleil. Notre calendrier du potager donne les repères de saison.
- Arroser le matinAu pied, sans mouiller les feuilles : selon la RHS, le basilic déteste avoir les racines mouillées la nuit.
- Pincer et récolterCueillez régulièrement l'extrémité des tiges : la plante se ramifie. Coupez les tiges florales dès qu'elles apparaissent pour garder des feuilles tendres ; laissez fleurir un ou deux pieds pour les abeilles si vous en avez plusieurs.
Un bout de tige de basilic sans fleur, placé dans un verre d'eau, fait des racines. C'est la façon la plus simple de multiplier un pied acheté en pot : nos conseils pour réussir des boutures s'appliquent aussi aux aromatiques.
Le persil : patience au semis
Le persil se sème du milieu du printemps à la fin de l'été en place, ou dès le début du printemps à l'intérieur, à 1 cm de profondeur. Il est lent : la RHS prévient que la germination prend souvent un mois ou plus, les plantules devant apparaître dans les six semaines. Gardez le terreau humide pendant tout ce temps. Les règles générales pour réussir ses semis valent ici aussi.
En pot, prévoyez au moins 25 cm de large et de profondeur et éclaircissez à 15-30 cm entre les plants. Récoltez les tiges extérieures, près de la base, une ou deux à la fois par plante : le cœur continue de produire. Le persil est bisannuel ; la deuxième année, il monte en graines et ses feuilles deviennent moins intéressantes. On le ressème donc chaque année. En plein été, déplacez le pot à la mi-ombre : il sèche vite.
La ciboulette : la plus facile
La ciboulette se sème au printemps, à 0,5-1 cm de profondeur, ou s'achète en touffe à planter quand on veut, de préférence au printemps. Un pot de 20 cm de large et de profondeur suffit pour une touffe. Coupez les feuilles juste au-dessus de la base, au fur et à mesure. Après la floraison, rabattez toute la touffe à 5 cm environ pour obtenir de nouvelles feuilles. Les fleurs en pompon sont comestibles et attirent les insectes pollinisateurs.
La ciboulette disparaît à l'automne et repart au printemps. Tous les trois ou quatre ans, déterrez la touffe et divisez-la en plusieurs morceaux pour la rajeunir. Pour en avoir en hiver, rentrez une touffe en pot sur un rebord de fenêtre ensoleillé.
La menthe : toujours dans son pot
La menthe s'étend par des tiges souterraines et envahit vite un massif ou un carré de potager. La RHS conseille de la cultiver en pot, ou dans un pot sans fond ou à larges trous enterré dans la plate-bande, le bord dépassant légèrement du sol pour que les tiges ne s'enracinent pas par-dessus. En pot, elle sèche plus vite qu'en pleine terre : surveillez l'arrosage en été. Après la floraison, coupez-la à 5 cm de la base. Rempotez ou divisez la touffe tous les quelques ans, quand elle est à l'étroit. Des taches orange sur les feuilles signalent la rouille de la menthe, une maladie due à un champignon.
Thym, romarin et sauge : soleil et drainage
Ces herbes méditerranéennes craignent plus l'humidité que la sécheresse. La RHS conseille un terreau mélangé à du sable grossier ou du gravier fin (jusqu'à un quart du volume), un pot bien percé et une place en plein soleil.
- Thym : pot de 15 cm de large et 10 cm de profondeur au minimum ; arrosage rare, sauf juste après la plantation ou par forte chaleur. Taillez légèrement après la floraison. Après plusieurs années, il se dégarnit : remplacez-le par une bouture.
- Romarin : pot de 30 cm au minimum. Un sujet installé supporte, selon la RHS, jusqu'à -8 °C, mais un terreau froid et détrempé fait pourrir ses racines. Taillez légèrement une fois par an après la floraison, sans couper dans le vieux bois.
En hiver, abritez les pots de thym et de romarin de la pluie, par exemple au pied d'un mur. Notre guide pour protéger les plantes du gel détaille les autres gestes.
Sur un balcon ou un rebord de fenêtre
Les aromatiques sont les plantes idéales pour débuter un potager sur balcon : peu de place, récoltes rapides, peu de maladies. Choisissez des pots percés, posés sur des cales plutôt que dans des soucoupes pleines d'eau, et un terreau sans tourbe. Les pots sèchent vite au vent et au soleil : vérifiez le terreau du doigt avant d'arroser. Les herbes coupées en trop ne sont pas perdues : nos idées anti-gaspi en cuisine aident à les utiliser.
D'autres guides pour le potager, en pot comme en pleine terre, sont réunis dans la rubrique Jardin.
Sources : Royal Horticultural Society, fiches de culture basilic, persil, ciboulette, menthe, thym et romarin, consultées le 19 octobre 2026.
À lire aussi
JardinUn potager sur le balcon, mode d'emploiCréer un potager sur balcon : pots assez grands, terreau, légumes faciles selon l'exposition, arrosage, engrais et précautions de poids.
JardinRéussir ses semis en godetsFaire ses semis à la maison : quand semer, terreau, profondeur, chaleur, lumière, arrosage par le fond, repiquage en godets et endurcissement avant de planter.
JardinFaire une bouture qui reprendFaire une bouture réussie : la bonne période, la longueur de tige et le substrat pour le rosier, l'hortensia, le géranium, la lavande et le laurier-sauce.Questions fréquentes
Où planter le basilic ?
Au soleil et à l'abri du vent, en pot d'au moins 20 cm de large et de profondeur ou en pleine terre. Il ne supporte pas le gel : ne le sortez qu'une fois les gelées passées et les nuits au-dessus de 10 °C. Arrosez le matin, au pied, sans mouiller les feuilles.
Peut-on planter menthe et fraisiers ensemble ?
Mieux vaut éviter de les mélanger en pleine terre : la menthe s'étend par ses tiges souterraines et envahit tout ce qui l'entoure. Donnez-lui son propre pot, éventuellement enterré à côté des fraisiers, le bord dépassant un peu du sol.
Pourquoi mon persil ne lève pas ?
Le persil est lent : la germination prend souvent un mois ou plus, et jusqu'à six semaines. Gardez le terreau humide sans le détremper et patientez avant de ressemer.
Mis à jour le 19 octobre 2026